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【尋找眉山土特產】彭山 潘文全甜皮鴨

“潘文全甜皮鴨”在彭山縣的知名度很高,隨著“甜皮鴨”生意的日漸紅火,當地好“甜皮鴨”這口的食客少有不知潘文全名氣的。對自己事業的總結,潘文全很實在,他認為靠的是時間的積累和對品質的堅持。很多顧客是回頭客,吃慣了潘文全做的口味,就不愿換,久而久之便形成固定的消費群,不少老顧客更是干脆地稱他為“潘鴨子”。

近年來,隨著交通的便利和物流業的飛速發展,很多省內的顧客駕車前來購買“潘文全甜皮鴨”,而省外的顧客則通過快遞也能買到,越來越多的人嘗到了這一傳承至今的美味“貢品”。

“潘文全甜皮鴨”的名氣越來越大,不少人主動找上門,請求學手藝。對于拜師,潘文全向記者透露了他一直堅持的兩個要求:“一是要能吃苦,二是要用心學。”潘文全表示,只要他們能承諾我這兩點,我都會盡心盡力地教他們。

雖然在‘甜皮鴨’這個行當,都有自己的守業秘訣,但潘文全卻似乎從不擔心‘教會徒弟餓死師傅’的說法。他認為,大家都是為了想保留最好的口味讓更多人品嘗到。徒弟們出師后事業發展順利,師傅也會有自豪感。誠實守信的經營比什么都重要。

經過30多年的用心培養,如今潘文全的徒弟已經遍布全國各地,而遠在千里之外的顧客也可以通過快遞嘗到本地最正宗的甜皮鴨,他已實現了將“甜皮鴨”這一具有濃郁地方口味的菜肴推廣出去的夢想。

                                                                                                                                                           ( 眉山全搜索綜合)

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